Chemie der Ascorbinsäure
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Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (Ascorbinsäure) ist für den Unterricht leicht zugänglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Meßverfahren, Maßanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, Säure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel Historisches um Vitamin C geht es um Skorbut - die Geißel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der Ascorbinsäure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der Ascorbinsäure, einfachen Nachweisreaktionen, der maßanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem Säure/Base-System und Anwendungen der Ascorbinsäure.
Fach, Sachgebiet
- Schule mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer Biologie Allgemeine Biologie
- Schule mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer Chemie Angewandte Chemie
- Schule mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer Chemie Allgemeine Chemie
- Schule mathematisch-naturwissenschaftliche Fächer Chemie Biochemie
- Hochschule Mathematik, Naturwissenschaften, Informatik Chemie Biochemie
- Hochschule Mathematik, Naturwissenschaften, Informatik Chemie Angewandte Chemie
- Hochschule Mathematik, Naturwissenschaften, Informatik Biologie Allgemeine Biologie
Schlagwörter
Bildungsbereich | Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Hochschule |
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Ressourcenkategorie | Lehr-Lernmittel/Aufgabensammlung |
Angaben zum Autor der Ressource / Kontaktmöglichkeit | Prof. Dr. Rüdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de |
Erstellt am | 27.02.2002 |
Sprache | Deutsch |
URL des Copyright |
https://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/ |
Bezugs- und Nutzungsbedingungen | keine |
Gehört zu URL |
https://www.chemieunterricht.de/ |
Zuletzt geändert am | 14.08.2008 |